Para los de Fermentaciones... apuntes faltantes

Hola a todos los que se han dignado a visitar el blog y checar lo que voy agregando.
Durante la clase vimos que el proceso de transferencia de Oxígeno se podía llevar a cabo en tres etapas. Sin embargo, existe literatura que menciona que este proceso solo se lleva a cabo en dos pasos: 1) Saturación de la interfase líquida entre las dos fases (aqui la velocidad de transferencia de oxígeno es muy rápida puesto que la resistencia de la película de gas es despreciable y, consecuentemente, esta fazse no es limitante) y 2) Paso de las moléculas de Oxígeno de la interfase líquida a la masa del líquido... que ijoooooooo? bueno, aqui hay un terminillo nuevo: hemos oído que la película líquida y que la película de gas y demás, pero ahora nos encontramos con la masa del líquido y pues para los mas inteligentillos (o sea todos, menos el guapo) ya sabrán que se refiere al resto del agua contenida en la laguna de tratamineto o, en su caso, en el reactor. Leído esto debemos identificar a la variable C como la concentración de Oxígeno en el total de la masa líquida y será menor a Cs o Csr: C < Cs o Csr.
En este ultimo paso, las resistencias que actúan en latransferencia de Oxígeno son las que ofrece la película de líquido y la resistencia a la difusión del Oxígeno en la masa de fase líquida.
Con poca turbulencia, la resistencia a la difusión en la masa de la fase líquida es mayor que la resistencia de la película líquida... por qué? como ya le habia dicho, porque la película se rompe. Pero con niveles de turbulencia moderados sucede que la masa del líquido es débil y quien gobierna el proceso es la película líquida y, con niveles de turbulencia mayores, la difusión deja de depender de las fases o masas y depende del factor de renovación superficial: << que es la frecuencia con la cual las gotas de líquido, con una concentración C, reemplazan el líquido interfacial, en el cual la concnetración de Oxígeno es Cs (o Csr).
Ok. Hasta aqui reafirmamos todo lo que de alguna manera ya hemos anotado... cierto? quien no lo tiene, ahora puede apuntar o como es su costumbrota, copiar y pegar.